V svetu je skupno približno 800 milijonov oljk. 0d tega približno 650 milijonov rodnih dreves. Skupni pridelek niha med 1700 tisoč do 2200 tisoč tonami olja letno. Večino dreves in proizvodnje krijejo dežele Sredozemskega morja (Španija, ltalija, Grčija, Portugalska, Tunis, Alžir, Maroko, Turčija"). Po odkritju Amerike se je oljka razširila tudi v ZDA - Kalifornijo, Mehiko, Čile, Argentino, Urugvaj, Peru". Z italijanskimi izseljenci je prišla tudi v Avstralijo. Kar 88% oljčnega olja pridelajo Španija, ltalija, Grčija, Tunis in Turčija. Zadnja leta se širi tudi v druge države: Japonska, Kitajska, Indija, Južna Koreja".

Razširjenost oljke v Sredozemju.